Le jeune intermittent et la perte de poids | Guide 101

Malgré plusieurs études qui montrent que le jeûne intermittent a différents bienfaits pour l’organisme, la plupart de personnes commencent ce type de jeûne pour atteindre un but très précis : perdre de poids.

Est-ce qu’on peut perdre vraiment de poids pendant le jeûne intermittent : c’est-à-dire, en jeûnant pendant une certaine nombre d’heures et en mangeant « normalement » ou presque pendant une autre période, moins stricte? La réponse est « oui », mais avec plusieurs précisons.

Rappelons que le jeûne intermittent consiste à ne pas manger pendant une période de 12, 16, 20, 24 heures – dépendamment de la méthode que vous avez choisie – et à manger presque comme vous mangez d’habitude pendant 12, 8, 4 heures. Pendant les périodes « strictes », l’eau ainsi que plusieurs boissons sans sucre et ses substituts sont permises, tandis que pendant des périodes de « la prise de la nourriture », vous mangez normalement sans augmenter les quantités des portions et en faisant attention au fast-food.

Jeûne Intermittent 101 : Guide, définition et bienfaits

Il est déjà médicalement prouvé (Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease, Rafael de Cabo, Ph.D., and Mark P. Mattson, Ph.D.) que le jeûne intermittent entraîne – au bout de 2-3 semaines – une amélioration du métabolisme du glucose, du taux d’insuline et de la pression artérielle. Cependant, les recherches ne démontrent pas souvent une perte de poids importante.

Qu’est-ce que cela veut dire?

Maigrir «durablement»

Dans la majorité des cas, le jeûne intermittent mène à une perte de poids : ce n’est pas une perte de poids très rapide, mais le jeûne permet de maigrir durablement et d’améliorer la santé. Il s’agit en fait d’une perte de poids moyenne de 7 kg sur une période de 3 à 12 mois.

À l’instar d’une diète traditionnelle, le jeûne intermittent n’est pas une expérience restrictive. Des régimes conventionnels tiennent compte d’habitude de la valeur calorique des aliments. Cependant, on prend de poids surtout à cause des effets hormonaux de la nourriture : la principale hormone qui joue ici est l’insuline.

L’insuline est une hormone produite par le pancréas qui permet au glucose (sucre) d’entrer dans les cellules du corps. Celles-ci utilisent le glucose comme source d’énergie ou le mettent en réserve pour utiliser plus tard.

L’insuline est produite pendant qu’on mange et – en quantité supplémentaire – après les repas. Des taux d’insuline plus élevés conduisent à l’obésité. Mais lorsqu’on ne mange pas pendant plusieurs heures – comme pendant le jeune intermittent – notre organisme passe par des périodes où l’insuline est très basse : cela diminue la résistance à l’insuline et aide à perdre de poids.

Les gens qui veulent maigrir savent bien qu’il faut manger moins d’aliment transformés, de farine blanche, de sucre. Mais souvent ils ne se posent pas une question : quand faut-il manger ? Cependant pour maigrir il faut manger moins souvent, faire de périodes sans nourriture. Avoir des heures où on ne mange rien fait baisser le niveau de l’insuline, permet de réguler l’insuline ce qui aide à déstocker les graisses et, finalement, à maigrir.

Un menu réfléchi

Comme nous avons déjà dit, le jeûne intermittent ne suppose pas l’interdiction du tel ou tel aliment (dans des périodes de la prise de la nourriture). Cependant, on conseille toujours à choisir des aliments naturels, non-transformés, de renoncer au fast-food, aux chips, aux sucres industriels.

Si votre but est de maigrir, votre menu durant des périodes moins strictes devrait être plus réfléchi. Avant de commencer, faites une liste de produits que vous mangez habituellement et barrez de cette liste les produits non sains, trop caloriques, gras, transformés, sucrés.

La deuxième chose importante est de maintenir une alimentation équilibrée : c’est-à-dire, ne pas manger deux fois plus pendant les périodes de prise alimentaire. Après les périodes strictes (sans nourriture) la tentation de manger plus grosses portions ainsi que des « aliments plaisir » est très grande. Donc, faites attention! En même temps, ne vous vous culpabilisez pas trop si vous avez mangé un morceau du gâteau ou un carré de chocolat. Tout simplement, n’abandonnez pas, continuez le jeûne. Préférez des repas riches en végétaux, en céréales complètes, en protéines maigres et en acides gras essentiels.

Le corps fait des réserves

Certaines personnes craignent que le jeûne puisse encourager le corps à faire des réserves. Et oui, notre corps fait des réserves, c’est ancré dans nos gênes et provient de l’époque quand nos ancêtres connaissaient des périodes d’abondance de la nourriture (par exemple, après la chasse) et ensuite des périodes de disette. Mais il ne faut pas croire que notre corps commence à accumuler des réserves au moment où vous commencez à jeûner : le corps le fait toujours, c’est naturel pour l’organisme humain. 

Au contraire, il n’est pas naturel de ne pas utiliser ces réserves. Les jeûnes – y compris le jeûne intermittent – permettent de libérer les réserves pondérales et, en même temps, ils permettent de nettoyer le corps. Les personnes qui jeûnent régulièrement trouvent progressivement leur poids idéal.

Si on compare un jeûne et un régime traditionnel – du point de vue du stockage des réserves – on constate que durant un régime, le taux d’insuline reste haut et même si le corps s’adapte à la réduction alimentaire, il continue de stocker des réserves. Durant un jeûne, le taux d’insuline baisse et le métabolisme basal ( c’est-à-dire la dépense d’énergie minimum quotidienne permettant à l’organisme de survivre) augmente. Ainsi, le corps commence à utiliser ses réserves.

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